生活クラブ都市生活　添加物への取り組み

生活クラブ都市生活でお届けする基準

きらりカタログには「無添加」とは記載されていません。
これは、私たちのお届けする品物が生協オリジナル基準を満たし「化学調味料」「合成保存料」「合成着色剤」「リン酸塩」「亜硝酸塩」含まないことが取り扱いの前提であるためです。
生活クラブ都市生活・生協連合会きらりでは「安心・安全」を基本に、「可能な限り国産原料を使用し、疑わしき食品添加物は使用しない」を追求しています。

■消費材の基本原則（生協連合会きらりへリンク）

市販品との違い１・・・たとえばウインナー

一般的なウインナー	生協連合会きらり・生活クラブ都市生活がお届けするウインナー（ウインナークラブ）
原材料：　豚肉（産地記載なし）、糖類（水あめ、砂糖）、　食塩、香辛料、脱脂粉乳、炭酸カルシウム、　リン酸塩（Na、K）、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、　酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、　着色料（コチニール、カカオ）、　（原材料の一部に牛を含む）	原材料：　豚肉（徳島産）、豚脂肪（徳島産）、食塩、　たまねぎ、香辛料、てんさい糖
リン酸塩・亜硝酸塩　着色料・・・　どうして添加物って　こんなにたくさん使われて　るんだろう？	必要な原材料以外はなにも使われてないので安心ね！
比べてみれば一目瞭然！　生活クラブ都市生活がお届けするウインナーには添加物が使われていません。　さらに、原材料の産地（産直生産牧場）まで指定しています。　どこで、どのように生産されたかがハッキリ分る原材料を使用しています。　→コチラの消費材紹介も参照してください

市販品との違い２・・・醤油

一般的な醤油	生協連合会きらり・生活クラブ都市生活がお届けする丸大豆醤油（大徳醤油）
原材料：　大豆（丸大豆＋脱脂大豆）　小麦（外国産＋国産）　塩仕込み：　本醸造方式：６～８ヶ月間（速醸・適温醸造）の仕込み　　　　　　　　（この方式が市販の約８割）　混合醸造方式：醸造過程でアミノ酸液を加える　混合方式：アミノ酸液を後から添加	原材料：　大豆（国産１００％：石川・九州中球磨）　小麦（国産１００％：兵庫県産）　塩（生活クラブ都市生活取り扱い「海はいのち」）仕込み：　天然醸造・長期熟成(１３カ月～１８カ月) 　発酵は蔵に住み着いた天然酵母にまかせます
大豆の自給率は　３％　小麦の自給率は１４％　（農水省平成１７年）
比べてみれば一目瞭然！　国産１００％原材料にとどまらず、醤油製造に一般的に使用される脱脂大豆を一切　使用しない丸大豆１００％の醤油です。　また、人工的な温度管理・培養した乳酸菌や酵母を使わずに醸造していきますので　醤油本来の旨味が生きたお醤油です。　→コチラの消費材紹介も参照してください

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